La Fédération Européenne de Chirurgie Orale (EFOS) a été fondée en 1998. Elle est née du rassemblement des médecins et des chirurgiens-dentistes des sociétés nationales de chirurgie orale d'Allemagne, d'Espagne, de France, d'Italie et du Portugal. C'est en 2008 que la société britannique de chirurgie orale a rejoint la fédération.
Les objectifs de cette fédération sont de favoriser les échanges entre les différents pays, de participer à l'harmonisation des pratiques cliniques, d'organiser des congrès communs, d'organiser l'European board of Oral Surgery (un examen de reconnaissance de l'aptitude des praticiens à exercer la chirurgie orale dans les normes).
La fédération a aussi pour but d'obtenir, en conformité avec les Directives Européennes, la spécialité de Chirurgie Orale dans les pays membres de l'Union Européenne où cette spécialité n'est pas reconnue pour les chirurgiens-dentistes. Depuis sa création, le Portugal, puis la France (en 2011) ont obtenu cette reconnaissance.
Le professeur Jacques-Henri TORRES a été président de la Société Française de Chirurgie Orale (SFCO) de 2018 à 2022. Depuis 2006, il représente cette société à la Fédération Européenne de Chirurgie Orale, au sein de laquelle il a exercé la fonction de secrétaire général dès 2011. Européen convaincu, à la fois médecin et chirurgien-dentiste, il a le profil idéal pour animer l'EFOS et lui insuffler un nouvel élan, dont le nouveau site internet est la toute première réalisation : https://www.efos-eu.org